Пятерка лучших украинских блюд для новогоднего и рождественского стола

Считается – чтобы дом целый год был полной чашей, новогодний стол должен ломиться от угощений. Поэтому большинство хозяек, готовясь к главному зимнему празднику, стараются удивить и порадовать своих родных и близких количеством и оригинальностью кушаний. Мы подобрали пять самых популярных блюд украинской кухни, которые обогатят и украсят любой новогодний стол.

Сельдь под шубой. Это один из самых популярных новогодних салатов в Украине. «Шуба», как его называют в народе, несмотря на то, что была изобретен в России, давно перекочевала в украинскую кухню и стала по праву считаться национальным блюдом. Это многокомпонентный салат, главный ингредиент которого – селедка пряного посола. На нее слоями выкладывают различные овощи: лук, картофель, морковь и свеклу. Иногда в сельдь под шубой добавляют тертое яблоко, это придает блюду пикантный вкус за счет необычного сочетания сладкого и соленого.

Холодец. Еще один завсегдатай украинского новогоднего стола. Это густое желеобразное блюдо из мясного бульона с кусочками мяса, в который добавляют чеснок и специи. Для приготовления холодца используют воду, мясо (как правило, свинину или птицу), приправы и некоторые овощи. Холодец может подаваться как основное блюдо, так и в качестве холодной закуски, с хреном или горчицей.

Голубцы. Это повседневное блюдо, однако, простое и незатейливое с виду, оно вполне достойно праздничного стола. Голубцы представляют собой своеобразные капустные рулеты, начиненные фаршем из риса и мяса, тушеные в томатном соусе, которые традиционно подаются со сметаной. За свой простой и вместе с тем оригинальный вкус это горячее блюдо попало в список любимых украинцами новогодних угощений.

Кутья. Главное блюдо классического рождественского стола. Кутью традиционно готовят из пшеницы или риса с добавлением меда, мака, грецких орехов и сухофруктов. При этом все компоненты имеют символическое значение: зерно является символом воскресшей жизни, мед – здоровья и сладкой жизни, мак – достатка в семье. Принято считать, чем вкуснее и сытнее кутья, тем слаще и благополучнее будет жизнь.

Капустняк. Еще одно блюдо, без которого не обходится ни одна рождественская вечеря. Постный, но очень сытный и вкусный, капустняк представляет собой суп из квашеной капусты, в который добавляют мясо – чаще всего свинину, она придает блюду насыщенный вкус и аромат – и различные овощи: картофель, лук, морковь, а также зелень и специи. Заправку для капустняка делают из сливочного масла, муки, сметаны и чеснока. Часто его готовят с пшеном – такой капустняк называют запорожским (именно таким рецептом издревле пользовались запорожские казаки). Традиционно подается со сметаной и мелко нарубленной зеленью.

Средняя оценка
10
Оценок: 1
Оценки

 

Нажмите здесь чтобы дать оценку
Написать отзыв
Оставьте первый отзыв