Cinco mejores platos ucranianos para la mesa navideña
Se considera que para hacer el año venadero rico y lleno de eventos buenos, la mesa de Año Nuevo tiene que reventar con delicias. Por lo tanto, mientras cocinando para la más grande celebración de invierno, la mayoría de las amas de casa tratan de sorprender y satisfacer a los queridos con el número y la originalidad de los platos. Escogimos cinco platos más populares de la cocina ucraniana que enriquecerá y adornará cualquier mesa de Año Nuevo.
Seld pod shuboi es un plato que se suele cocinar para la mesa del Año Nuevo. A pesar de que se origina de Rusia, ya hace mucho pasó a la cocina ucraniana y se considera uno de sus platos típicos. Shuba es un plato con numerosos ingredientes. El protagonista de la ensalada es un arenque salado que está cubierto por distintas capas de legumbres: cebolla, patata, zanahoria y remolacha. Además se añaden en shuba la manzana rallada que transmite el sabor picante debido a la combinación de lo dulce y lo salado.
Áspic o Jolodets es uno de los platos indispensable en la mesa de Año Nuevo en Ucrania. Es un plato gelatinoso de la sopa de carne acompañada por ajo y especias. La elaboración del jolodets requiere tales ingredientes como agua, carne (principalmente cerdo o pollo), especias y varias verduras. Se suele servirlo como plato primero, asimismo como fiambre con mostaza o rábano picante.
Golubtsi. A pesar de que ese plato está considerado de cada día, en virtud de su modo simple de cocina y una aspecto sencillo, puede servir de un complemento a la mesa festiva. El relleno tradicional de los golubtsi es arroz y picado de carne (en general, se usa la mezcla de carne de vacuno y de porcino). La variante clásica es los golubtsi en la salsa de tomates que sirven con crema agria. Merced a su sabor simple aun original, ese plato principal entró en nuestra lista de los platos favoritos del Año Nuevo.
Kutya es el plato principal de mesa clásica de Navidad. Kutya se hace tradicionalmente de trigo o de arroz con miel, amapola, nueces y frutas secas. Por otra parte, cada ingrediente tiene su significado simbólico: el trigo es un símbolo de la vida resucitada, miel, la salud y la vida dulce, amapola, un montón en familia. Se considera comúnmente que más nutritiva y sabrosa se kutya, y más sudorosa y más feliz será la vida.
Kapustnyak es otra necesidad de cualquier cena de Navidad. Es una sopa apetitosa y nutritiva con chucrut y carne: a menudo es la carne de cerdo, ya que enriquece el sabor y aroma y varias verduras: patatas, cebolla, zanahoria, hierbas y especias. Se sazona con mezcla de mantequilla de leche, harina, crema agria y ajo. Kapustnyak con el mijo se llama 'Zaporizhian', (que fue preparado por los cosacos ucranianos desde los primeros tiempos). Kapustnyak se sirve habitualmente con crema agria rociada con hierbas.
