Завод шампанских вин «Новый Свет»

Показать на карте

Далеко за пределами Крымского полуострова живописный поселок Новый Свет прославили не только его удивительной красоты ландшафты, лазурные бухты и великолепные пляжи с кристально-чистой водой. Главной достопримечательностью и символом этого райского уголка вот уже почти полтора столетия остается завод шампанских вин «Новый Свет», чья продукция – благодаря отменному вкусу и высокому качеству – ценится во всем мире.

История завода началась в 1878 году, когда знаменитый российский винодел князь Лев Голицын приобрел недалеко от Судака имение и решил заняться здесь производством шампанского. Желая создать изысканное игристое вино, которое бы не уступало лучшим французским образцам, он собрал коллекцию виноградных лоз, состоящую из более чем 600 сортов, и постоянно экспериментировал. Параллельно по указу Голицына в расположенных неподалеку скальных массивах Коба-Кая и Караул-Оба велись работы по строительству тоннелей для выдержки и хранения шампанского. Несколько галерей были обустроены ниже уровня моря, что позволяло круглый год поддерживать здесь температуру от 8 до 12 градусов, идеальную для выдержки игристых вин.

Опыт, который российский винодел приобрел во Франции, и безудержное упорство в экспериментах позволили ему в итоге создать высококлассное шампанское с незаурядными вкусовыми качествами, достойно конкурировавшее со знаменитыми французскими винами. В 1890 году князь Голицын поставил производство новосветовского шампанского на промышленные рельсы, а спустя шесть лет уже поставлял его для царской семьи, заказавшей партию отменного крымского вина для церемонии коронации российского императора Николая II. Тогда же Лев Голицын стал первым виноделом, получившим право печатать герб Российской империи на этикетке своего шампанского.

Международную же известность игристым винам Нового Света принесла Всемирная выставка 1900 года в Париже, на которой они были отмечены высшей наградой – Гран-при. Но даже интернациональное признание не спасло предприятие Голицына от печальной участи: в 1905 году князь, вложивший все свои сбережения в строительство завода и создание обширной коллекции дорогих шампанских вин, вынужден был прекратить производство из-за финансовых проблем. Единственным возможным выходом из ситуации Голицын посчитал передачу своего детища в дар Николаю II.

Но после октябрьского переворота 1917 года и гражданской войны предприятие, некоторое время простоявшее закрытым, было национализировано. Производство здесь восстановили только в 30-х годах. Сегодня Дом шампанских вин «Новый Свет» продолжает выпускать высококачественные игристые вина, сохраняя лучшие традиции, заложенные Львом Голицыным. В настоящее время здесь производят десять марок шампанского, в числе которых брют-кюве, экстрабрют, брют, полусухие, сухие и полусладкие вина.

Больше узнать об истории Дома шампанских вин «Новый Свет», углубиться в тонкости производства шампанского, посетить легендарные голицынские подвалы, своими глазами увидеть уникальную энотеку и, конечно же, продегустировать знаменитые игристые вина Нового Света можно в рамках тематических экскурсий, которые предлагают на заводе. Одна из экскурсий также предусматривает посещение расположенного в бывшем в доме Голицына Музея завода шампанских вин, экспозиция которого рассказывает о неординарной личности князя и главном деле его жизни – производстве шампанского.