Crimée
Tiflis
Baturina St. 1
Cuisine: Européenne, Caucasien
Le chèque moyen: 350 hrn.
Heures de travail: 10:00 - jusque dernier client
Capacité: 350
Le restaurant de la cuisine géorgienne "Tiflis" disposé à Livadia, fait partie des restaurants les plus prestigieux non seulement de Yalta, mais aussi de tout le bord du sud de la Crimée. Il est célèbre par l'hospitalité traditionnelle géorgienne, le service irréprochable et les intérieurs originaux.
Dans le restaurant on peut goûter les plats exceptionnels de la cuisine nationale géorgienne. Parmi lesquels tevzi – le plat du poisson, khoris kharché– le porc avec le fromage géorgien Suluguni, abkhazouri – le porc naturel avec les grains de la grenade et les assaisonnements géorgiens, satsivi – la dinde dans la sauce de noix et plusieurs autres. Un tiers de tous plats est préparé seulement sur le feu des bois du cep. À tandyré (le fourneau spécial pour la cuisson) on cuit le lavache - le meilleur dans la Crimée.
La fierté du restaurant – la riche carte de vin. Les vins recherchés naturels ne sont livrés que de Kakhétie: c'est kinzmaraouli blanc et rouge, ysinandali, kvarelli blanc et rouge, moukouzani, akhacheni, gremi, et khvantchkara est livré au débordement spécial de la région le Radja.
Encore un charme de "Tiflis" – le menu divers de baies. Chaque année le restaurant fait provision de 30-40 aspects des baies et arrange périodiquement les thés massifs, où on vend pas moins 200 portions du thé vert et 20 kgs des cuissons de baies. On utilise pour cela les baies de la figue, feijoa, la fraise, le cassis noir et blanc, les sorbiers, les obiers, les ronces, les mûriers, l’argousier, les fruits des noix et les autres.
