Brinza de hutsules

“Gutsulska brinza” es uno de los festivales más extraordinarios de Ucrania que se celebra en pequeña ciudad Rakhiv que se sitúa en los Cárpatos. Tradicionalmente se celebra en otoño cuando ovejeros bajan de los prados alpinos y organizan la fiesta de brinza.

Esa feria brillante está dedicada al renacimiento de la tradición hacer el queso de la leche de ovejas. YA que para los habitantes de los Cárpatos brinza no sólo un simple alimento, sino determinante de las tradiciones y vida popular. La preparación de ese plato, según afirman los participantes del festivales, es un arte verdadero que tiene su propios misterios y peculiaridades que se van de generación a la generación.

A los huéspedes de la fiesta les espera la presentación viva de la vida cotidiana, tradiciones culturales e culinarias de diferentes regiones de Hutsules y, claro, la degustación de brinza que es la reina del festival y adorna cada caseta en la feria. Ella representa un trocito del alma de cada comunidad y por eso tienen su sabor particular. En el festival se puede ver el proceso de producción de brinza. ¡Es curioso que sólo hombre puedan cocinarla!

Entre otros entretenimientos cabe mencionar condecoración del mejor productor de brinza, la mejor exhibición etnográfica y los concursos interesantes y el concierto de gala.

Cómo llegar. Rakhiv se ubica cerca de Lviv y Ivano-Frankivsk. Por eso se puede llegar aquí tanto en autobús como en tren.

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